广东小镇上的非遗美食,50元1斤全是肉
广东小镇上的非遗美食,50元1斤全是肉
广东开平是一个被人疏忽的美食城市,这儿的特色美食众多不亚于顺德,像什么赤坎鸭粥、柴火煲仔饭、豆腐角等等,随意一个小镇就有很多外面吃不到的小吃。比如说马岗镇上的濑粉、白切鹅都让人回味无穷,除此之外马岗镇的牛皮也是爽脆可口,不少外地客人景仰来吃。#8203;马岗牛皮肯定不是吹牛皮,是一种当地小吃,想要制造马岗牛皮工序非常复杂,而这一家是其间的佼佼者,已经开了很多年,当地人从小吃到大,他们家的特色是清水煮牛皮却一点膻味都没有,保留了牛皮自身的滋味,吃起来很鲜甜。马岗牛皮算起来已经有上百年前史,相传在光绪年间,当地一家办喜事,由于家境清贫,被迫把家里的耕牛宰来做菜,惋惜唯一的耕牛却被抢了,只剩下一张牛皮,一家人无计可施,只能把牛皮炖来做菜,成果口味香醇,俘获了客人的心,马岗牛皮也渐渐撒播下来。当然这仅仅一个传说,究竟古代人非常爱惜耕牛,底子不敢私下宰了吃,我们这儿也不去追本溯源了。马岗牛皮做法不算难,主要是对牛皮的清洗作业太费力,所以尽管好吃可是没有撒播开来,只在马岗镇邻近比较火,想吃马岗牛皮的客人经常驱车来吃。很多人都会挑选这一家,他们家的牛皮是50元1斤,牛皮新鲜滋味好。老板是子承父业,承继了父亲的手工,从1989年一向做到现在,拿过不少奖,得到我们的认可。他们家应该是自己的房子,看起来很老旧,有满满的年代感,由于处在转角处所以不起眼,可是当地人都知道,想喝酒吃肉的时候就会慢悠悠走过来,切上10元或者20元的牛皮,再点一些小吃,就能够美美地吃起来。俭朴的老房子没有过多的装饰,简易的折叠凳随意摆放,不少人都坐在店门口聊天吃牛皮,看起来很有焰火气息。牛皮摆在柜子里看得到很干净,想要哪一块随意选,老板现切现卖,个人很喜欢吃连着牛肉的当地,这个当地肉比较多,口感会更丰厚,纯牛皮的当地吃起来太有嚼劲,如果牙口欠好的话,咬起来很费力,曾经有外地老主顾本来想要回味一下老滋味,成果把牙都差点给崩坏了,便是由于牙口欠好嚼不动。单吃这个牛皮没有滋味,可是能够蘸着酱油和淮盐一同吃,滋味会丰厚很多。要是牙口好,推荐试一试牛尾,吃起来Q弹香醇,越吃越上头,这边的小吃品种很多,能够买一点牛皮再去其他店看一看,喜欢这一口的可别错过了哦!
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