济南一定要吃美味的食物

济南一定要吃美味的食物

济南这个城市大家相比也不陌生，老舍的一篇济南的冬天，让大家对山东的这个城市有了更深的认识，我至今还记得文章里的描述：一个老城，有山有水，全在天底下晒着太阳，暖和安适的睡着，只等春风来把它们唤醒，语境是如此的美妙，让人不由得心生向往，然而老舍被眼前的景色迷住了心，眼里全是济南的群山矮树，轻风碎雪，大明湖别样风情，但是并没有提到美食，并不是因为少，而是因为太多了，老舍前辈已经不知道去写哪个。

百吃不厌山东煎饼

济南随处可见的小吃街，无论什么时候去小吃街的人总是满满当当，经过这几年的治理，小吃街的卫生已经整改的好太多，而且修复了以前的街道，恢复了古建筑外观。说起济南很多人第一反应山东煎饼，确实，这个是济南的招牌性美食，煎饼属粗粮，多吃有助于身体健康，而且可以包任何东西，食材自选，很是美味。这第一把交椅当属山东煎饼。基本上每天早晨不说外地来旅游的，就算是当地人都会在小摊上买一个当早餐。

现在更是有做菜煎饼的，丰富了煎饼的材料和营养搭配，更加美味，也使得这种美食慢慢趋向于商业化，开遍全国各大美食街。

泉水牛骨汤泉水爆肚

爆肚这种美食最开始是源自北京，北京电商火锅大铜炉，猛地一涮，那叫一个鲜香脆，有嚼劲，在济南各种爆肚店琳琅满目，但是为何宽厚里这家爆肚会如此突出，这得说起来选材，黑虎泉的泉水，济南号称72名泉，泉水甘甜，煮出来的牛骨高汤带着些许甜爽，因为爆肚要放蒜蓉才够味，但蒜的味道冲，如果太过反而影响爆肚的口感，而甘甜的泉水恰好弥补了这一缺陷，起到一个中和的作用，一般吃了之后，也都愿意把省下的麻汁高汤喝掉，纯麻汁咸也不那么冲了。

虽是外来物种，但也不得不说和泉水的紧密结合，尤其是配上后加的粉丝，那叫一个美，最终获得食客的一致好评，一到节假日，门前排队的人可以一度堵塞道路，不得不说作为山东人的小编也确实很好这口，每次去玩，也会被父亲点名去黑虎泉接一桶水回家，之所以红火可能更接地气一些吧，就算是价格稍微比其他家高也都可以接受。

三块一个的油旋

油旋，油旋是济南的特色名吃，味道酥脆香嫩，香味扑鼻，外表看上去像螺旋一样，因此称之为油旋，进店点上一份刚出锅的油旋，配上一碗混沌吃起来那滋味真的是妙不可言，这款美食不仅在当地小有名气，还被选入到了山东省的非物质文化遗产目录，论经典和传统这两个词，油旋可以称得上是当仁不让了。

一团面，拉直，单面涂油撒葱香菜，滚轮子滚成圆柱，立起来直接拍扁，顺势拉长在，滚一边，再拍扁，放进烤箱就算是成了，三块一个，十块四个，制作简单价格便宜但是总能看到排队从街头到结尾，油旋好做形，难做味道，所以正宗的只能来济南了，四十年老师傅，一个个做。

此草包非彼草包

草包包子，这道菜也是济南的一道传统名吃，名字来源于这款包子的创始人张文汉憨厚的外表，人们给他起了个绰号叫做草包，自然他做出来的包子就叫做草包包子，这款包子发展到现在已经有了十多种口味，不仅皮薄汁多，如果外带会用荷叶包裹起来，闻起来清香雅致，别有一番风味。

很多人都不知道，这里科普一下，有点像南京灌汤包，但是还是会有很多差别，那个味道也只有尝过才知道。

早上一碗甜沫胜过两杯牛奶

甜沫，这道菜听起来就有一种甜甜的感觉，然而吃起来味道却是咸的，是一款用小米面熬煮而成的咸粥，那么为什么叫做甜沫儿呢，据说最初这道菜的名字是叫做添末儿，后来经过口口相传，渐渐谐音成了甜沫，这款美食价格低廉口感鲜明有特色，广受大众的喜爱。

里面的学问可大了，光材料就有十几种，豆腐，菠菜，粉丝，花生，干果，百合等等，一碗平均两元，和油旋搭配基本绝配，而且制作简单，自己在家就可以做，一碗的营养也有，粗粮纤维也有，还是很健康的。

水泊梁山把子肉

拜把子，怎么能没有把子肉。济南的把子肉强调酱油的重要作用不放盐。是选取有肥有瘦的猪肉，切成长条，用麻绳捆成一把，煮好，再放在酱油中炖。把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。把子肉虽由浓油赤酱熬制，却并不咸，刚好用来下饭。而一口饭一口肉的搭配就恰好把米香肉香统统带出来。

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