周末减肥餐，大叔教你奶油蒜香鲜蘑菇

周末减肥餐，大叔教你奶油蒜香鲜蘑菇清蒸蔬食是烹调简易又健康的料理，能保留蔬食的鲜甜美味，调配好酱汁用清蒸来烹调，奶油蒜香浓郁酱汁鲜甜脆口的蘑菇，鲜甜多汁好开胃。我在料理蘑菇时通常不会做太复杂的处理，菇蕈类食材本身已经含有大量的鲜味物质了，调味越简单越好。这道奶油香蒜蘑菇中我只用了盐和胡椒做调味，奶油换成橄榄油也无不可，与奶油相比倒是多了一股清香感。每次煮奶油蒜片炒蘑菇，总是一上桌很快就被扫盘清空。它在餐酒馆总是能卖上几倍的价格，使用的材料很纯粹，作法又很简单。从洗净到上桌只要15分钟，不管是当作下酒菜或是开胃前菜都很适合。买的蘑菇都是小颗，而且根部的褐色状会让我忍不住多洗一下。倒是在国外超市买的就白胖干净多了，稍微冲一下即可，重点价格超便宜。所以，尽管我很爱吃蘑菇，也只能偶尔煮来吃。分量4人份、时间15分钟食材：蘑菇一盒、蒜头5颗调味：高汤100cc、盐1小匙、米酒1汤匙、黑胡椒粒1小匙、奶油一小匙1、大蒜切末米酒盐巴黑胡椒粒备好，放入高汤拌匀可用市售高汤，蘑菇洗净放入盘内淋上酱汁放上奶油。2、待水滚后放入备好的蘑菇用中火约蒸7分钟，取出可再撒上葱绿末视觉美味都到位。大叔小提示1、其实还有一件事比是否水洗更加重要，就是蘑菇的保存，之前在逛欧美超市时，我发现超市里蘑菇的包装袋与其他蔬果是分开的，有提供蘑菇专用的牛皮纸袋，我想这是考量到蘑菇在冰箱中极易受潮发霉，因此采用纸类的包装袋。2、但目前国内主流仍是用保丽龙加保鲜膜封装，我会建议买回去后先装进纸袋再冷藏保存，这样可以延长菇类的保存期限，如果找不到纸袋，至少可以将包装打开后再放进冰箱。

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