几道家常菜，营养又美味

几道家常菜，营养又美味南昌凉拌藕用料：莲藕2节；油辣子；香油；香醋；生抽；盐；糖；蒜蓉；葱花做法：1、莲藕洗净,去皮，用清水煮熟,大约15分钟。2、等莲藕晾凉后切薄片，加入所有调料,拌匀即可。蒜苗回锅肉带皮猪肉半斤；蒜苗5根；郫县豆瓣1~2勺gt;猪肉洗净，下锅煮熟，要求能用筷子扎透，肉煮好后捞出晾干晾冷备用。gt;蒜苗切斜段，红萝卜切片备用。肉切片备用。回锅肉切片不要太薄，太薄口干不好gt;热锅凉油，下肉片中火慢慢翻炒。将肥肉中的油进一步逼出来，待肉边缘开始卷曲，倒入郫县豆瓣。gt;加入豆瓣翻炒出香味，加入胡萝卜略微翻炒，再加入一点老抽调色，加入一点点糖调味。gt;加入蒜苗。蒜苗略微翻炒，由于豆瓣是咸的，根据口味可以决定是否加一点盐。然后出锅即可。装盘。gt;辣椒外婆蛋用料主料：鸡蛋4个、辅料红尖椒6个、尖椒2个调料：花生油3汤匙、食盐2克、酱油1汤匙、姜1块、蒜4瓣、香醋1茶匙、大葱1段、小葱5棵、白糖半茶匙、青剁椒2汤匙、豆豉辣酱2汤匙、豆豉2克1.煎锅烧热注油，将鸡蛋去壳磕入锅中双面煎制，煎制过程中，可用锅铲将蛋黄戳破，使煎好的鸡蛋蛋形平整便于切割，依次将4只鸡蛋煎好，用刀将每只鸡蛋分切46块。2.青红尖椒洗净去蒂，切椒圈，如怕过辣，可将椒圈用清水淘洗去籽减轻辣度，生姜切片，蒜瓣去皮切片，干豆豉清水浸泡备用，将大葱段洗净，切厚圆片，小葱洗净，切成小葱段备用。3.炒锅烧热注油，将大葱片下入锅中，小火煸香后捞出备用，把青红椒圈下入锅中，小火耐心地煸炒，炒至水分收干辣香溢出，姜片蒜片下锅煸香，将锅中材料拨至锅边，将豆豉、脆鲜尖椒、辣豆豉酱下入锅中煸香。4.将煎鸡蛋块倒入锅中翻炒，淋入鲜酱油，调入白糖、香醋、盐炒匀。将香煎过的大葱片倒入锅中兜炒均匀。将小葱段撒入锅中，快速掂锅翻炒几下，熄火盛出。麻辣豚肉

主料：前腿肉。

辅料：麻椒，姜，蒜，小米椒，蒜苗（也可不用）。

调料：油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒，鸡精，老抽。

做法：

1、前腿肉先切成片，再切成丝。

2、肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制。

3、麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分别切好。

4、锅中倒入油，中小火将麻椒放入爆香；将麻椒倒掉不用。

5、转大火，将姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒。

6、将腌入味的肉丝倒入，用筷子迅速搅散，倒入蒜苗绿色部份。

7、肉丝变色后，调入适量老抽掂锅上色，即可。

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