虾仁的创新做法，美味佳肴，好吃到光盘

虾仁的创新做法，美味佳肴，好吃到光盘虾仁独面筋配料：面筋150克、黄瓜1根、虾仁8个、蚝油1茶匙、胡椒粉少许、白糖1/3茶匙、老抽1克、水淀粉适量、生抽2茶匙、料酒1茶匙、食盐适量烹饪步骤：1.准备食材2.面筋切成大块、葱切葱花、姜切片、黄瓜和胡萝卜分别切菱形块。3.虾仁去虾线，加入少许白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍几分钟4.切好的面筋放入沸水锅中煮1分钟左右去除面筋中的浮油。5.煮好的面筋捞出挤干水分备用6.锅中放食用油，放入腌渍好的虾仁炒变色捞出。7.用炒虾仁的余油爆香葱姜、八角。8.爆香调料后，放入焯过水的面筋、胡萝卜片稍稍翻炒。9.翻炒均匀后加入生抽、蚝油10.加入1/2茶匙白糖11.翻炒均匀后加入虾仁。12.加入半碗水13.盖上盖子小火炖几分钟。14.炖至汤汁减少，加入黄瓜片翻炒。15.翻炒均匀后用水淀粉勾芡。（水淀粉中加入1/2茶匙老抽调色）16.大火快炒至芡汁明亮裹在食材上即好。烹饪小贴士：我个人口淡，总觉得放太多辅料会让虾仁失去原有的鲜味儿，所以口淡的朋友可以少放辅料。这道菜真的很好做，我自己做的时候就很简单，也没有什么需要格外注意的细节给大家，最开始做的时候如何去虾线还真是难为了我这个厨房小白，我推荐2种比较好用的去虾线的方法给大家，一种就是使用牙签插入虾背第二节，划开后直接挑出虾线，这个的缺点就是掌握不好力度虾线会断，但是熟能手巧，多多练习就会一次成功，另一种是虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开，虾线用手取出即可。这两种方法都是比较好用的。还在等什么，今晚餐桌就加这道亮菜！

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