超开胃的四道家常美食，下饭又下酒

超开胃的四道家常美食，下饭又下酒

剁椒蒸带鱼

做法

1.带鱼洗净。

2.姜切丝。

3.带鱼里加入姜丝8克，盐2克，料酒2克，搅拌均匀，放在一旁腌制20分钟。

4.取一深底的盘子，摆入带鱼（姜丝扔掉不要了），撒上2大勺剁椒，入锅蒸熟。一般上汽后八分钟左右带鱼就熟了。

5.香菜切碎备用。

6.蒸好的带鱼上撒上香菜。

香辣鸭

食材：800g鸭腿、400g土豆、油、盐、草果、花椒粒、胡椒粒、香叶、八角、桂皮、料酒、干山楂片、干红辣椒、葱姜蒜、鸡精、白糖

做法：

1、鸭腿洗净沥干切成块葱切成段，姜切成片土豆去皮切成块

2、锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，

3、用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用;这样可以去鸭子的土腥味

4、锅里放比平时炒菜多点的油，烧至六七成热时放三大勺白糖

5、白糖炒的起泡了，放进鸭块，

6、加花椒胡椒草果香叶桂皮八角蒜片姜片，料酒适量干红辣椒山楂片

7、炒到鸭块有香味儿了就加水至淹没鸭块，中火开始煮58分钟，扔进土豆、大蒜，加一点盐，再炒

8、土豆煮至自己喜欢的软硬时，加入切好的葱段，加盐鸡精调味，稍微煮一下，就可以出锅了

香辣牛肉

食材：牛肉200克，干辣椒50克，姜适量，料酒3克，生粉9克，鸡精少许，花生油适量，青葱适量，盐少许，蒜适量，生抽3克。

做法：

1、食材洗净待用，干辣椒待用

2、生抽、生粉、料酒待用

3、牛肉按直纹切0.2公分厚，用6克生粉，少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌，腌制10分钟

4、干辣椒用温水泡5分钟

5、热锅冷油，爆香姜、蒜

6、爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟

7、大约5成熟，捞起待用

8、干辣椒去水待用

9、起锅爆香刚才捞起干辣椒

10、闻到辣椒香味后，把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟，下少许盐，鸡精、3克生粉拌少许水

11、下葱，关火，装盘可以上桌

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